Unsere Bio-Rinderschlackwurst ist eine halbschnittfeste, traditionelle Mecklenburger Mettwurst aus reinem Bio-Rindfleisch im Naturdarm vom Schwein. Dieser wird Schlackdarm genannt und gibt dieser Wurst ihren Namen. Sie wird mehrmals auf Buchenholz geräuchert, aber nur wenige Tage gereift, um den klassischen, frischen Charakter beizubehalten. Zubereitet mit Nitritpökelsalz. Endgewicht ca. 750g (Ausgangsgewicht vor Reifung: ca. 950g)